lazanya tarifi ne demek?

Lazanya, İtalyan mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Kat kat dizilmiş makarna yaprakları, kıymalı sos, domates sosu ve beşamel sos ile hazırlanır. İşte klasik bir lazanya tarifi:

Malzemeler:

• Lazanya yaprakları

• Kıymalı Sos için:

  • 400-500 gram kıyma
  • 1 adet orta boy soğan (doğranmış)
  • 2-3 diş sarımsak (doğranmış)
  • 2 adet rendelenmiş domates veya 1 kutu konserve domates
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1/2 çay bardağı su
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz, karabiber, kekik

• Beşamel Sos için:

  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı un
  • 2 su bardağı süt
  • Tuz, karabiber, muskat rendesi (isteğe bağlı)

• Üzeri için:

  • Rendelenmiş kaşar peyniri veya mozzarella

Yapılışı:

1. Kıymalı Sosun Hazırlanması:

   • Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar soteleyin.
   • Kıymayı ekleyip kavurun. Kıyma suyunu salıp çekene kadar pişirin.
   • Salça, rendelenmiş domates veya konserve domatesi ekleyip karıştırın. Su, tuz, karabiber ve kekikle tatlandırın. Sos kıvam alana kadar kısık ateşte pişirin.

2. Beşamel Sosun Hazırlanması:

   • Tereyağını bir tencerede eritin. Unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
   • Sütü azar azar ekleyip sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin. Sos koyulaşana kadar karıştırarak pişirin.
   • Tuz, karabiber ve muskat rendesini ekleyip ocaktan alın.

3. Lazanyanın Hazırlanması:

   • Fırını 180°C'de ısıtın.
   • Fırın kabının tabanına biraz beşamel sos sürün. Üzerine lazanya yapraklarını yerleştirin. Üzerine kıymalı sostan yayın.
   • Kıymalı sosun üzerine beşamel sos dökün ve yayın.
   • Bu işlemi kat kat olmak üzere malzemeler bitene kadar tekrarlayın. Son katmanı lazanya yapraklarıyla kapatıp üzerine bolca beşamel sos ve rendelenmiş peynir serpin.

4. Pişirme:

   • Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Üstü altın rengi alana kadar pişmesi yeterli olacaktır.
   • Fırından çıkardıktan sonra biraz dinlendirip dilimleyerek servis yapın.

Afiyet olsun!